景德镇信息港
体育
当前位置:首页 > 体育

骨头汤怎么熬成白色炖白色骨头汤的秘诀

发布时间:2019-09-14 08:51:21 编辑:笔名

  骨头汤是很多人喜欢喝的汤品,奶白色是最受欢迎的颜色。其实汤会呈奶白色也就是脂肪乳化后均匀分布在水中导致,那么,骨头汤怎么熬成白色呢?今天跟一起来看看吧。

  材料:骨头,水,葱,姜,酒,,。 1、将骨头洗净,入开水中焯水5分钟,煮出血水后,将骨头取出,倒掉水。 2、将骨头放入温热水中再次逐根洗净,尤其是骨头缝里的血沫杂质要洗干净。 、将骨头放在砂锅中,加入开水,再加入葱、姜、酒和醋,用大火烧开。 4、撇去浮沫,转小火炖 小时即可。 5、要喝的时候加盐稍焖即可。 小贴士: 1、筒子骨炖骨头汤效果最好,其次是排骨。因为筒子骨里面含有大量的和脂肪,比较营养,而脂肪多也有利于之后的乳化现象,让汤变成奶白色。 2、事先焯水可以除去骨头的血水和多余的脂肪,能够让汤颜色白皙,没有腥味,还可以让汤的味道更好。焯水的时候还可以加点姜、花椒之类的调味料,效果更好。 、炖汤期间切忌老是揭开锅盖去看,以便保持高温,不要让脂肪凝聚,这样汤就会是奶白色的。 4、汤一定要彻底撇净浮沫,这样汤才会干净无杂质,要更好喝。 5、炖汤一定要熬够足够的时间汤才会白,至少要2个小时,且时间越长汤越白。

  、不要过多的放入姜、葱、等调味料,以防影响汤的原汁原味。 4、熬汤时可加入少量醋,能使骨中的钙质溶于汤内,增加营养价值。 5、熬汤时不要过早的放盐,防止猪肉内的蛋白质不易溶解,影响口感和汤的品相。

  、如果是刚熬好的骨头汤要保存的久一些,就晾凉后放入冰箱冷藏,待骨头汤冻凝固后,用勺子把上面的浮油撇掉,然后把剩下的部分,注入制冰格内,使之冻结成块,保存在冷冻室即可。 4、最好少量多格分装骨头汤,随用随取,避免反复化冻冰冻影响汤品质,加快汤的质变速度。 5、在不确定可以喝完整锅骨头汤的情况下,最好盛适量入碗,加适量的盐,不要将整锅骨头汤都放盐,因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌,从而加速骨头汤的变质。 6、如果没有冰箱,可以将骨头汤放在瓷器里,然后泡在凉水里,放在空气流通的地方。 小贴士:化冻后的汤是有点水油分离的,味道和营养上都比不上现煮的,若有时间最好还是现做现用的好。

小孩子流鼻血是怎么回事
什么东西活血化瘀最快
中医对老年痴呆有用吗
小孩流鼻血怎么办
友情链接