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在家腌鱼有什么窍门

发布时间:2020-01-21 00:30:21 编辑:笔名

在家腌鱼有什么窍门

文章导读 周围有很多的朋友都喜欢吃鱼,我们经常去饭店里面吃的都是炖鱼,但是对于都是比较适合吃米饭的菜,吃粥的话,我们就比较适合吃煎的鱼,但是在煎鱼前是需要做一些,准备工作的,那就是腌制鱼的过程,腌鱼有没有什么窍门呢?下面就给大家介绍一下在家腌鱼的窍门。爱吃鱼的人们可以来看看。

怎么在家腌鱼?腌制咸鱼是我们春节时候的习俗,大多数是腌制的大青鱼和海鳗,今日向大家分享传统腌制咸鱼的方法。

1、买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗;

2、从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;

3、不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉;

4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹;

5、抹好盐后,用高粱酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;

6、放在陶盆,瓷坛压制一个星期。

7、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从鱼头眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃;看时大鱼还是小鱼喽,大鱼要把鱼的身体剖开两半,去掉所有内脏,用盐腌一两天,然后风干。小鱼就简单了,摘洗干净后,撒上食盐,腌渍两天,阴干就成。

如果想要让煎鱼做的味道更好吃,需要腌制的时候一些窍门,想要学习关于在家腌鱼的窍门儿,就来看看这篇文章的介绍吧,可以帮助您在家就能做出味道不俗的煎鱼了。想要吃到好吃的煎鱼,就要按照上面介绍的方法提前腌制鱼。

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